??? “黃花褪束綠身長，百結絲包困曉霜；虛瘦得來成一捻，剛偎人面染脂香?！彼未娙粟w梅隱的《詠絲瓜》道出此物草木一生中的青春時光，也寫出了時序已至，絲瓜不得不直面來臨的冷風寒霜。涼風一吹，日子便已荏苒至秋里，曾經水靈嫩綠的絲瓜漸序老去，及至霜雪飄落，掛在墻沿上的藤蔓也已慢慢枯去，每每想到此景，總讓人陡生些許寂寥與酸楚。
??? 絲瓜，鐘愛者難以計數。印度人喜吃絲瓜，這與絲瓜原產于此有關。我國古代，人們推崇絲瓜，這有詩有畫為證。像宋代另一位詩人杜壯山的與趙梅隱的《詠絲瓜》“同題詩”：“寂寥籬戶入泉聲,不見山容亦自清。數日雨晴秋草長,絲瓜沿上瓦墻生?！毕颀R白石畫作中的絲瓜們，無一不清氣掬人，意趣橫生，俯身觀視，如臨絲瓜架前。
??? 古時，還有一人，他對絲瓜研究到了無人能及的地步：“絲瓜，唐宋以前無聞，今南北皆有之，以為常蔬。二月下種，生苗引蔓延樹竹，或作棚架。其葉大如蜀葵而多丫尖，有細毛刺，取汁，可染綠。其莖有棱，六，七月開黃花，五出，微似胡瓜花，蕊瓣俱黃。其瓜大寸許，長一、二尺，甚則三、四尺，深綠色，有皺點，瓜頭如鱉首。嫩時去皮，可烹可曝，點茶充蔬。老則大如杵，筋絡纏紐如織成，經霜乃枯，滌釜器，故村人呼為洗鍋羅瓜。內有隔，子在隔中，狀如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩葉卷須，皆可食也?！贝巳朔抢顣r珍莫屬，他把這段文字錄在自己心血凝成的《本草綱目》里，傳世后人。
??? 絲瓜，是一種特別受人待見的植物。小時候住在鄉下，村人們幾乎家家戶戶都搶先在二、三月間在院門外、墻根邊，以及地頭園稍刨坑點種。施幾捧土雜肥，澆幾勺渾水，愜意的春風吹拂幾天，你側目一瞧，那锃新的土坑里早有稚嫩的綠絲瓜芽兒羞澀地露了出來。到了蜂鳴蟬唱的盛夏，你只管淋些水，絲瓜憋著勁竄長，花幾天工夫，墻頭、架棚，但凡有它立足的地方，統統被其染的綠意濃濃。秋風從村后的山梁上滑下來，黃的十分夸張的絲瓜花便在村人的注視中肆無忌憚地爛漫。還沒怎么溢撒芳香呢，毛茸茸的絲瓜們就紛紛頂著小花帽開始在村人面前招搖，那陣勢，那情景，既是詩意中的畫，也是畫意中的詩。
??? 絲瓜入菜，或涼拌、或清炒、或燒食皆可。涼拌絲瓜，乃小菜一碟。將嫩絲瓜洗凈切片，開水清焯瀝干水分，伴以香油、蒜泥、味精和醋，撒上幾撮香菜末，一盤開胃的涼拌絲瓜下酒菜即成。絲瓜切條，青紅辣椒切絲，油鍋燒熱，蔥碎姜末爆鍋，將絲瓜條和青紅辣椒絲入鍋急火翻炒，點醬油少許，撒鹽花少許，加味精少許，出鍋裝盤，但見清炒辣絲瓜中間紅中有綠，或綠中含綠，執箸未嘗，早已口中生涎。那年在江西上饒的一個風景區游覽，快到飯點時，接待我們的一位攝影家喜滋滋告知說午飯他特別安排廚師做絲瓜燉鰱魚招待我們。在裝潢蠻有品味的館子落座不久，期待中的佳肴即呈了上來。廚師是位帥氣的小伙子，持證上崗。見我刨根問底，索性把“秘籍”和盤托出。絲瓜去皮、洗凈，切段，與鰱魚一起入鍋，放入姜片、蔥花、精鹽、花椒，先旺火煮沸，后改用文火慢燉至魚熟即可。絲瓜體軟易熟肯爛，所含皂苷類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖等營養成分已全部溶于其中。此款菜肴雖形貌不揚，但卻有利尿、活血、通經、解毒之效，除此，還有抗過敏、促美容、活氣血、催乳汁的特殊作用呢！廚師人小鬼大，一番言語，道出了自己作為廚師的真能耐，也顯出了老區人不俗的學識。一陣風卷殘云，肴客們大都高高豎起大拇指，出口就幾個字：“好吃，太好吃了！”
??? 我欣賞絲瓜的自然趣味，更喜食絲瓜為主料制成的佳肴。做為青島人，我擺脫不了地域中承傳已久的飲食風俗。像絲瓜蛤蜊湯，在青島人的食譜中那位置是相當靠前的。我喜歡套用一句廣告語傾說自己對此的鐘愛：絲瓜蛤蜊湯，難舍最后一滴。
??? 摘得披有茸毛的鮮嫩絲瓜，快刀切片，剁姜絲、蔥碎、香菜末，油熱后放入其中爆鍋。將剝洗干凈的蛤蜊倒進鍋內大火翻炒，等待蛤蜊全部開口時放進絲瓜，邊炒邊加水適量，蓋鍋待沸。鹽、味精、香油、生抽等其他提味之物統統靠后，就這么幾道簡單工序，青島特有的絲瓜蛤蜊湯就有了。蛤蜊味鮮，絲瓜營養豐富，兩相交融，不算絕配，也是上佳搭檔。一碗清清淡淡的絲瓜蛤蜊湯，能讓一個地方的人們長相思、長食之，我想若是其中沒有故事的話，那便是這款美味自身擁有的魅力使然了。
??? 絲瓜經不得寒霜，這不是缺點，這是絲瓜本身的習性?！疤撌莸脕沓梢荒?，剛偎人面染脂香?！弊x得宋代趙梅隱的《詠絲瓜》詩句時，假如恰逢秋里，你不妨不去牽念即將到來的寂寥晚霜，趁著絲瓜們還在呈現生機和活力，下廚，親自烹幾碗絲瓜主打的鮮湯解饞果腹、品味，從中暢想再一個孕育收成的初秋到來，該是多愜意的事??！
??? 絲瓜，鐘愛者難以計數。印度人喜吃絲瓜，這與絲瓜原產于此有關。我國古代，人們推崇絲瓜，這有詩有畫為證。像宋代另一位詩人杜壯山的與趙梅隱的《詠絲瓜》“同題詩”：“寂寥籬戶入泉聲,不見山容亦自清。數日雨晴秋草長,絲瓜沿上瓦墻生?！毕颀R白石畫作中的絲瓜們，無一不清氣掬人，意趣橫生，俯身觀視，如臨絲瓜架前。
??? 古時，還有一人，他對絲瓜研究到了無人能及的地步：“絲瓜，唐宋以前無聞，今南北皆有之，以為常蔬。二月下種，生苗引蔓延樹竹，或作棚架。其葉大如蜀葵而多丫尖，有細毛刺，取汁，可染綠。其莖有棱，六，七月開黃花，五出，微似胡瓜花，蕊瓣俱黃。其瓜大寸許，長一、二尺，甚則三、四尺，深綠色，有皺點，瓜頭如鱉首。嫩時去皮，可烹可曝，點茶充蔬。老則大如杵，筋絡纏紐如織成，經霜乃枯，滌釜器，故村人呼為洗鍋羅瓜。內有隔，子在隔中，狀如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩葉卷須，皆可食也?！贝巳朔抢顣r珍莫屬，他把這段文字錄在自己心血凝成的《本草綱目》里，傳世后人。
??? 絲瓜，是一種特別受人待見的植物。小時候住在鄉下，村人們幾乎家家戶戶都搶先在二、三月間在院門外、墻根邊，以及地頭園稍刨坑點種。施幾捧土雜肥，澆幾勺渾水，愜意的春風吹拂幾天，你側目一瞧，那锃新的土坑里早有稚嫩的綠絲瓜芽兒羞澀地露了出來。到了蜂鳴蟬唱的盛夏，你只管淋些水，絲瓜憋著勁竄長，花幾天工夫，墻頭、架棚，但凡有它立足的地方，統統被其染的綠意濃濃。秋風從村后的山梁上滑下來，黃的十分夸張的絲瓜花便在村人的注視中肆無忌憚地爛漫。還沒怎么溢撒芳香呢，毛茸茸的絲瓜們就紛紛頂著小花帽開始在村人面前招搖，那陣勢，那情景，既是詩意中的畫，也是畫意中的詩。
??? 絲瓜入菜，或涼拌、或清炒、或燒食皆可。涼拌絲瓜，乃小菜一碟。將嫩絲瓜洗凈切片，開水清焯瀝干水分，伴以香油、蒜泥、味精和醋，撒上幾撮香菜末，一盤開胃的涼拌絲瓜下酒菜即成。絲瓜切條，青紅辣椒切絲，油鍋燒熱，蔥碎姜末爆鍋，將絲瓜條和青紅辣椒絲入鍋急火翻炒，點醬油少許，撒鹽花少許，加味精少許，出鍋裝盤，但見清炒辣絲瓜中間紅中有綠，或綠中含綠，執箸未嘗，早已口中生涎。那年在江西上饒的一個風景區游覽，快到飯點時，接待我們的一位攝影家喜滋滋告知說午飯他特別安排廚師做絲瓜燉鰱魚招待我們。在裝潢蠻有品味的館子落座不久，期待中的佳肴即呈了上來。廚師是位帥氣的小伙子，持證上崗。見我刨根問底，索性把“秘籍”和盤托出。絲瓜去皮、洗凈，切段，與鰱魚一起入鍋，放入姜片、蔥花、精鹽、花椒，先旺火煮沸，后改用文火慢燉至魚熟即可。絲瓜體軟易熟肯爛，所含皂苷類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖等營養成分已全部溶于其中。此款菜肴雖形貌不揚，但卻有利尿、活血、通經、解毒之效，除此，還有抗過敏、促美容、活氣血、催乳汁的特殊作用呢！廚師人小鬼大，一番言語，道出了自己作為廚師的真能耐，也顯出了老區人不俗的學識。一陣風卷殘云，肴客們大都高高豎起大拇指，出口就幾個字：“好吃，太好吃了！”
??? 我欣賞絲瓜的自然趣味，更喜食絲瓜為主料制成的佳肴。做為青島人，我擺脫不了地域中承傳已久的飲食風俗。像絲瓜蛤蜊湯，在青島人的食譜中那位置是相當靠前的。我喜歡套用一句廣告語傾說自己對此的鐘愛：絲瓜蛤蜊湯，難舍最后一滴。
??? 摘得披有茸毛的鮮嫩絲瓜，快刀切片，剁姜絲、蔥碎、香菜末，油熱后放入其中爆鍋。將剝洗干凈的蛤蜊倒進鍋內大火翻炒，等待蛤蜊全部開口時放進絲瓜，邊炒邊加水適量，蓋鍋待沸。鹽、味精、香油、生抽等其他提味之物統統靠后，就這么幾道簡單工序，青島特有的絲瓜蛤蜊湯就有了。蛤蜊味鮮，絲瓜營養豐富，兩相交融，不算絕配，也是上佳搭檔。一碗清清淡淡的絲瓜蛤蜊湯，能讓一個地方的人們長相思、長食之，我想若是其中沒有故事的話，那便是這款美味自身擁有的魅力使然了。
??? 絲瓜經不得寒霜，這不是缺點，這是絲瓜本身的習性?！疤撌莸脕沓梢荒?，剛偎人面染脂香?！弊x得宋代趙梅隱的《詠絲瓜》詩句時，假如恰逢秋里，你不妨不去牽念即將到來的寂寥晚霜，趁著絲瓜們還在呈現生機和活力，下廚，親自烹幾碗絲瓜主打的鮮湯解饞果腹、品味，從中暢想再一個孕育收成的初秋到來，該是多愜意的事??！